本课程是面向高等教育自学考试酒店管理（专科）专业的推荐选考课程，主要讲授饮食风俗的基本概念和研究内容，婚嫁饮食风俗发展历史与内涵特征，生育饮食风俗，岁时节日的饮食风俗，宗教及少数民族饮食风俗，筵席风俗和影视禁忌等。本课程的教学目的，是拓宽学生专业视野，提高学生综合素质，在接受中国优秀饮食文化的熏陶过程中，不断提升自身食文化鉴赏水平，同时提高宣传和传播中国饮食习俗的能力。